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Carnia, conserve e marmellate, cucina

Marmellate e conserve

la mia produzione di questo fine settimana

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Mio papà dice che sua nonna sapeva prevedere se durante l’inverno sarebbe caduta tanta neve in base a quanta frutta si raccoglieva durante la bella stagione. Se la frutta e le bacche nel bosco erano abbondanti, l’inverno sarebbe stato particolarmente nevoso.
Non so se sia vero o no, ma quest’anno abbiamo raccolto così tante mele che abbiamo dovuto farle trasformare in succo, ho fatto chili di pesto di basilico e zucchine e di marmellate varie e devo ancora finire con le mele cotogne e l’uva fragola…

Vi lascio qualche foto e qualche idea se anche voi, come me, siete sommersi dalla frutta e dalle ultime verdure dell’orto…

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mele cotogne e uva fragola

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la mia produzione di questo fine settimana

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dado vegetale:zucchina, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, un peperone, rosmarino, salvia, alloro, timo, basilico e sale. si conserva in frigo per due mesi o in freezer più a lungo.

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mela cotogna e bacche di biancospino

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marmellate e dado vegetale

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sciroppo di uva fragola. delizioso!

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mele “ruggine”, scorza di limone bio, cannella, due chiodi di garofano, zucchero. la uso nello strudel di mele e nelle crostate di mele

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sale aromatizzato con: salvia, rosmarino, alloro, ginepro, pepe, timo, maggiorana, poco aglio. ideale nelle grigliate, bistecche, arrosto, pesce…

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marmellata di prugne

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marmellata di uva fragola, mele cotogne, scorza di limone, cannella e zucchero di canna. il profumo aveva invaso tutta la casa!

 

  1. Ne sento i profumi…ma che lavorone!Anche in Val Torre tante mele quest’anno …

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